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        线上销售已占半壁江山 新电商助力百年老字号传承年味儿

        资讯2023-01-05 16:04

        岁末年初,正是置办年货时。挥别旧时光,憧憬好日子,年货买的是幸福,讲究的就是那份独特的年味儿。眼下,拼多多线上年货节正如火如荼展开,天南海北的特色珍馐、非遗美味竞相借助电商平台走向千家万户,其中就包括天津“风味三绝”之一的狗不理包子。

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        ▲12月26日,拼多多年货节大促上线,持续满足广大消费者的年货需求。

        寻找传统味道  新电商平台助燃“非遗”老字号

        享誉海内外的狗不理包子是天津传统美食的一张靓丽名片。“狗不理”品牌始创于1858年,距今已有160余年历史,当之无愧中国首批“中华老字号”,其制作技艺被列入“国家非物质文化遗产名录”。

        以前消费者想品尝狗不理包子,要到津城各个门店购买,近几年,以拼多多为代表的新电商渠道大大拓展了消费群体。“消费者分布于大江南北,尤其以北上广深一线城市以及东北、河北为主,年轻人占相当大的比例。这些都是线下门店很难做到的。”拼多多狗不理官方旗舰店负责人张虎顺说。

        这两年,在电商平台的助燃下,国潮受追捧,经典再流行。寻找传统的味道成为每年春节国人的一大乐趣。人们之所以喜欢狗不理,爱的也恰是那口地道的天津味儿。老食客们尤其钟爱狗不理“半发面,水打馅”的传统制作工艺。皮薄而带韧劲。做出的包子不走形,不掉底,不漏油,个个大小均匀,口味浓郁又不油腻。

        在古色古香、韵味十足的天津狗不理食品股份有限公司工厂里,透过透明的玻璃窗,可以看到工人们正在一丝不苟地擀面、包包子,动作娴熟如行云流水一般,捏出细密褶子的包子个个像工艺品。

        公司品控组长庄媛一旁介绍,虽然现在工业化生产技术已经成熟,不过在“狗不理”,很多传统面食的部分环节还是坚持手工制作,这也是对传统的一种传承与致敬。面用的是专门调配的面粉,馅料全都是我们自己熬制的,而且只采用原料本身和糖或水,里面没有任何添加剂……“吃狗不理包子的时候,您会发现它并不是一个肉丸,而是带有汤汁的。它既有北方包子的暄软,又有南方面皮的嚼劲。我们各取南北方包子的优点,中和了两者口味的差异。”

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        ▲天津狗不理的师傅们正在手工包制年货节产品。

        据了解,狗不理拼多多旗舰店是2020年初入驻的,经过几年的积累,目前店铺忠实粉丝达近3万人,深受京津冀、江浙沪等一二线城市消费者青睐,复购率高达50%。2022年初,店铺开通了视频24小时录播,未来也有计划开通真人直播,让更多的人了解狗不理的品牌文化。

        问及狗不理食品线上线下的销售比,张虎顺的回答让人吃惊不小:“一半一半吧。狗不理食品线上销售额已占了半壁江山,让全国消费者在各地都能品尝到正宗的天津味道。”他说,尤为难得的是,线上消费者年轻人居多,这对于非遗的传承太有意义了。而且,根据线上的消费反馈,老字号可以在口味、包装、品宣上做及时调整,更好地适应新时代新需求。

        拼购喜庆吉祥  津门名小吃火爆线上年货节

        当“老字号”邂逅新平台,撞出的火花注定是温暖璀璨的。

        12月26日,拼多多2023年货节正式开启。其间,平台为全力激发和匹配春节新消费浪潮,优选了百万品质商家,从供应源头为“多多好年货”保驾护航。

        拼多多年货节负责人表示,今年年货节将持续15天。活动期间,平台将继续对生鲜农产品“零佣金”,倾斜“百亿补贴”“万人团”等价值超过30亿元的站内资源和红包优惠,充分发挥“多人团”等创新消费模式,持续满足广大消费者的年货需求。

        打开拼多多,红火火的“年货节”撞入眼帘,天津狗不理赫然在列。进入狗不理食品官方旗舰店,“肉制品店铺口碑榜第1名”甚是醒目。店内包子、面食、年夜饭“已拼10万+”,这个销售额和口碑,着实让人惊叹。

        点开狗不理旗舰店下面的评价,可以看到各地消费者对于网购的包子面食不吝赞美。“果然名不虚传!一开始是我父母要尝尝,买回来之后,没想到我们全家都爱吃。”“过年还就首选老字号,有‘多多好年货’推荐,应该错不了……”

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        ▲在狗不理食品工厂直营店,线上年货节销售的各式面食摆满了展台。

        “公司从10月、11月就开始备战年货节了,因为要满足全国各地消费者的需求。现在搭上了‘多多年货节’这趟快车,连日来,店铺曝光和点击在不断提升,销量每天都处于增长状态,期望今年的年货节销量能再创新高。”张虎顺说。

        在狗不理食品工厂直营店,各式面食摆满了橱柜,主打产品各种规格的年货面食礼盒最为夺目,天津八大碗礼盒,酱货礼盒,包子礼盒等也一应俱全,还有供顾客日常购买的袋装包子、酱制品、预制菜等,可谓琳琅满目。整体包装以红色为基调,一派喜气洋洋的节日氛围。

        张虎顺介绍,所有这些在拼多多旗舰店都有销售。为了迎接一年一度的年货节,狗不理还专门研制了“蒸蒸日上”面食礼包与家宴礼盒,作为电商渠道的主推产品。他随手打开了一个面食礼盒,里面有“步步高”枣塔、小刺猬、富贵有鱼、吉祥馒头等,看上去很讨喜。“过春节嘛图的就是喜庆,有着吉祥寓意的面食都不能少。我们还推出了线上的专属优惠福利。”

        “新电商平台的消费者遍布全国各地。‘中华老字号’也要与时俱进适应新渠道、满足更多客群之所需。”他还说,除了在外包装上体现春节团圆喜庆的氛围外,狗不理在快递打包上和运输上也下足了功夫,“都是低温冷冻,配备冰袋,主要是避免缓化,我们与顺丰冷运合作,希望为千家万户带去良好的购物体验”。

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